Ma Lai Go (Cantonese Steamed Sponge Cake)

Bate 150 g de huevos con 80 g de azúcar moreno oscuro hasta que estén espumosos.

Tamiza 150 g de harina leudante, 5 g de bicarbonato de sodio y 15 g de levadura en polvo para natillas sobre la mezcla de huevos.

Incorpora suavemente 100 g de leche y 50 g de aceite vegetal a la masa.