Sansai Udon

Name: Sansai Udon
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 20 g cipollotto; 100 g Felce; 100 g Germogli di felce Zenmai; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 30 g mirin; 400 g Noodles udon; 30 g Sake; 2 g sale; 30 g Salsa di soia Usukuchi; 2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie); 50 g Tofu Fritto

⏱️ 45 dk 🔥 488 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
20 g cipollotto
100 g Felce
100 g Germogli di felce Zenmai
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
30 g mirin
400 g Noodles udon
30 g Sake
2 g sale
30 g Salsa di soia Usukuchi
2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)
50 g Tofu Fritto

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu in 1000 g di acqua fredda e scaldare lentamente, rimuovendo il kombu prima del bollore.

Aggiungere 30 g di mirin, 30 g di sake, 30 g di salsa di soia Usukuchi e 2 g di sale al brodo di kombu.

Cuocere 100 g di felce e 100 g di germogli di felce Zenmai nel brodo per 5 minuti.

Sansai Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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