Sansai Udon

Name: Sansai Udon
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g Bärlapp; 50 g Frittierter Tofu; 20 g Frühlingszwiebel; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Kombu; 30 g mirin; 30 g Sake; 2 g salz; 2 g Sieben-Gewürz-Mischung; 400 g Udon-Nudeln; 30 g Usukuchi Sojasauce; 1000 g Wasser; 100 g Zenmai Farnsprossen

⏱️ 45 dk 🔥 488 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
100 g Bärlapp
50 g Frittierter Tofu
20 g Frühlingszwiebel
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Kombu
30 g mirin
30 g Sake
2 g salz
2 g Sieben-Gewürz-Mischung
400 g Udon-Nudeln
30 g Usukuchi Sojasauce
1000 g Wasser
100 g Zenmai Farnsprossen

Hazırlanışı

Kombu in 1000 g kaltem Wasser einweichen und langsam erhitzen, kurz vor dem Siedepunkt entfernen.

Katsuobushi zum Kombu-Wasser geben und 5 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.

Usukuchi Sojasauce, Mirin, Sake und Salz zur Brühe geben und erwärmen.

Sansai Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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