Geleneksel tekniklerle hazırlanan, içi sulu ve dışı kıtır kıtır bir Japon lezzeti. Taze zencefil ve susam yağının uyumuyla damaklarda iz bırakan bir deneyim sunar.
Gyoza yaparken iç harcın suyunu tam olarak sıkmak, hamurun çıtırlığını koruması için en kritik adımdır. Tavaya dizdiğiniz mantıları yüksek ateşte altları altın sarısı olana dek mühürleyip ardından su ekleyerek buharda pişirme tekniğini uyguladığınızda doku dengesi mükemmel olacaktır.
Malzemeler
Malzemeler
2 yemek kaşığı Aceto di riso condito
1 bardak Acqua
300 g Cavolo cinese
3 g cipollotti
0.5 pound maiale
0.25 çay kaşığı olio di sesamo
1.5 çay kaşığı olio di sesamo
1 yemek kaşığı olio vegetale
1 çay kaşığı pizzico di salsa sriracha
1 yemek kaşığı Salsa di soia
2 yemek kaşığı Salsa di soia
1 çay kaşığı salsa sriracha
30 g Sfoglie di pasta Yoka
1 diş spicchi d'aglio piccoli
1 uovo
1 g Zenzero fresco
Hazırlanışı
1
Mescolare 227 g di maiale, 1 g di zenzero fresco, 3 g di cipollotti, 5 g di spicchi d'aglio piccoli, 1 g di cavolo cinese, 5 g di salsa sriracha, 50 g di uovo, 1 g di olio di sesamo e 18 g di salsa di soia.
2
Mettere circa 1 cucchiaio di ripieno al centro di ogni sfoglia di pasta Yoka.
3
Bagnare il bordo della sfoglia con acqua, piegarla a metà e pizzicare per sigillare, formando delle pieghe.
