Dorar la pata de pato en 15 g de aceite vegetal hasta que esté dorada por todos lados.
2
Añadir 20 g de ajo, 30 g de jengibre y las partes blancas de 50 g de cebolletas; sofreír 15 segundos hasta que estén fragantes.
3
Incorporar 1000 g de caldo de pollo, 40 g de salsa de soja, 15 g de salsa de soja oscura, 50 g de vino Shaoxing, 20 g de azúcar de roca, 5 g de canela, 5 g de anís estrellado y 2 g de cáscara de mandarina.
