Smoked Pork with Akhuni

Caliente 30 g de aceite de mostaza en una olla hasta que humee ligeramente para realizar el proceso de tadka.

Añada 40 g de ajo picado y 50 g de jengibre rallado al aceite caliente, sofriendo hasta que liberen su aroma.

Incorpore 500 g de panceta de cerdo troceada y cocine a fuego medio-alto hasta que la carne esté bien dorada.