Flan normand

Impasta 250 g di farina con 125 g di burro, 50 g di acqua fredda e 3 g di sale fino a ottenere un panetto omogeneo.

Stendi la pasta in una tortiera e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Sbuccia 700 g di mele, tagliale a fettine sottili e disponile uniformemente sulla base di pasta preparata.