Tuiles aux amandes

Sciogliete i 50 g di burro in un pentolino a fuoco dolce e lasciatelo raffreddare completamente.

In una ciotola, mescolate i 70 g di albumi con i 100 g di zucchero, il sale e i 5 g di estratto di vaniglia.

Aggiungete al composto i 30 g di farina e i 50 g di farina di mandorle, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.