Ambode

Remoja 250 g de chana dal en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.

Escurre el chana dal remojado y muélelo gruesamente con 10 g de chile, 15 g de jengibre, 10 g de ajo, 3 g de semillas de comino, 1 g de asafétida y 5 g de sal.

Agrega 100 g de cebolla picada, 10 g de cilantro picado, 5 g de chile en polvo y 2 g de cúrcuma en polvo a la mezcla de dal molido y mezcla bien.