Name: Mizunuki Tsukemen
Total time: 105 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 g Awase miso; 50 g bosui; 20 g bosui; 2 g Eieren; 30 g gember; 15 g gember; 250 g Karkas van Kip; 20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 20 g knoflook; 100 g Koikuchi sojasaus; 50 g Koikuchi sojasaus; 30 g Koikuchi sojasaus; 10 g Kombu; 50 g Menma (Gekruide bamboescheuten); 50 g mirin; 25 g mirin; 15 g mirin; 2 g Nori zeewier; 400 g ramen noedels; 50 g Sake; 25 g Sake; 15 g sesamolie; 10 g suiker; 500 g varkensbotten; 300 g Varkensbuik; 2000 g Water; 100 g Water; 30 g Water; 5 g Yuzu kosho

Malzemeler

Malzemeler
30 g Awase miso
50 g bosui
20 g bosui
2 g Eieren
30 g gember
15 g gember
250 g Karkas van Kip
20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
20 g knoflook
100 g Koikuchi sojasaus
50 g Koikuchi sojasaus
30 g Koikuchi sojasaus
10 g Kombu
50 g Menma (Gekruide bamboescheuten)
50 g mirin
25 g mirin
15 g mirin
2 g Nori zeewier
400 g ramen noedels
50 g Sake
25 g Sake
15 g sesamolie
10 g suiker
500 g varkensbotten
300 g Varkensbuik
2000 g Water
100 g Water
30 g Water
5 g Yuzu kosho

Hazırlanışı

Kook de varkensbotten en karkas van kip gedurende 1 uur in 2000 g water.

Voeg de gember, knoflook en bosui toe aan de bouillon en laat nog 30 minuten sudderen.

Zeef de bouillon en voeg 100 g water, 50 g mirin, 25 g sake, 10 g suiker, 30 g awase miso, 100 g koikuchi sojasaus en 10 g kombu toe.

Mizunuki Tsukemen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!