Sbattere 330 g di uova in una ciotola.
Aggiungere 15 g di salsa di soia Usukuchi, 2 g di sale, 60 g di brodo dashi, 30 g di mirin e 20 g di zucchero alle uova.
Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno combinati.
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