Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu kebap, fırında ağır ağır pişerek patlıcanın köz tadını kıymanın lezzetiyle birleştirir. Yanında servis edilecek taze bir salata ile dengeli bir ana öğün oluşturur.
Patlıcan kebabında en iyi sonucu almak için patlıcanları kıyma ile aynı kalınlıkta dilimleyip fırın tepsisine dik bir şekilde dizmek, sebzelerin eşit pişmesini sağlar. Kıymalı harcı yoğururken çok az miktarda su eklemek, pişerken köftelerin daha yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 400 g Carne macinata semigrassa
- 1 adet cipolla
- 4 adet melanzana media
- 2 yemek kaşığı Olio vegetale
- 1 bardak pangrattato
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 5 demet prezzemolo
- 1 çay kaşığı sale
- 1 adet uovo
Hazırlanışı
1Tagliare 600 g di melanzane a rondelle spesse 2 cm e disporle su una teglia.
2Mescolare 400 g di carne macinata con 150 g di cipolla tritata, 150 g di prezzemolo tritato, 5 g di pepe nero, 90 g di pangrattato, 1 uovo, 15 g di pasta di peperoncino, 5 g di sale e 28 g di olio vegetale.
3Formare delle polpette con il composto di carne e infilzarle su spiedini alternandole con le rondelle di melanzana.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
