Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu kebap, fırında ağır ağır pişerek patlıcanın köz tadını kıymanın lezzetiyle birleştirir. Yanında servis edilecek taze bir salata ile dengeli bir ana öğün oluşturur.
Patlıcan kebabında en iyi sonucu almak için patlıcanları kıyma ile aynı kalınlıkta dilimleyip fırın tepsisine dik bir şekilde dizmek, sebzelerin eşit pişmesini sağlar. Kıymalı harcı yoğururken çok az miktarda su eklemek, pişerken köftelerin daha yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 bardak galeta unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5 demet maydanoz
- 4 adet orta boy patlıcan
- 400 g Orta yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
Hazırlanışı
1Patlıcanları 3-4 cm kalınlığında dilimleyip tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi yoğurun.
3Kıyma harcından ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp patlıcan dilimleriyle birer atlayarak şişe dizin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
