Cuocere 1000 g di pancetta di maiale in 2000 g di acqua con 30 g di doenjang, 50 g di aglio, 100 g di cipolla, 30 g di zenzero, 5 g di grani di pepe e 50 g di Soju.
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Schiumare continuamente la superficie durante la cottura.
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Cuocere la pancetta per circa 60 minuti, o finché non sarà tenera.
