Nozawana zuke

Die 1000 g Nozawana-Grün gründlich waschen und in etwa 3-4 cm lange Stücke schneiden.

Das geschnittene Nozawana mit 20 g Salz vermischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen, um Wasser zu entziehen.

Das Nozawana kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.