Corta las berenjenas japonesas en rodajas de 1 cm de grosor.
Mezcla 200 g de miso Awase, 10 g de sal, 30 g de mirin, 30 g de sake y 20 g de azúcar en un bol.
Coloca una capa de la mezcla de miso en el fondo de un recipiente hermético.
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