Duck Shabu-Shabu

Name: Duck Shabu-Shabu
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g bosui; 200 g Daikon radijs; 400 g Eendenborst; 20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 10 g Kombu; 50 g mirin; 100 g Mizuna; 300 g Napa kool; 200 g Ponzu saus; 100 g Sake; 150 g shiitake paddenstoelen; 300 g Tofu; 50 g Usukuchi sojasaus; 1500 g Water; 10 g Yuzu kosho

⏱️ 60 dk 🔥 496 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
100 g bosui
200 g Daikon radijs
400 g Eendenborst
20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
10 g Kombu
50 g mirin
100 g Mizuna
300 g Napa kool
200 g Ponzu saus
100 g Sake
150 g shiitake paddenstoelen
300 g Tofu
50 g Usukuchi sojasaus
1500 g Water
10 g Yuzu kosho

Hazırlanışı

Doe de kombu en 1000 g water in een pan en laat 30 minuten trekken.

Verwarm het kombu-water langzaam tot net onder het kookpunt en verwijder de kombu.

Voeg de katsuobushi toe aan het hete water en laat 1 minuut trekken. Zeef de bouillon.

Duck Shabu-Shabu

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!