Duck Shabu-Shabu

Name: Duck Shabu-Shabu
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g Acqua; 300 g Cavolo cinese; 100 g cipollotti; 150 g funghi shiitake; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 50 g mirin; 100 g Mizuna; 400 g Petto d'anatra; 200 g Ravanello daikon; 100 g Sake; 50 g Salsa di soia Usukuchi; 200 g Salsa ponzu; 300 g Tofu; 10 g Yuzu kosho

⏱️ 60 dk 🔥 496 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g Acqua
300 g Cavolo cinese
100 g cipollotti
150 g funghi shiitake
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
50 g mirin
100 g Mizuna
400 g Petto d'anatra
200 g Ravanello daikon
100 g Sake
50 g Salsa di soia Usukuchi
200 g Salsa ponzu
300 g Tofu
10 g Yuzu kosho

Hazırlanışı

Mettere 1500 g di acqua, 10 g di kombu e 20 g di katsuobushi in una pentola.

Scaldare lentamente la pentola fino a circa 80-85°C, poi rimuovere il kombu.

Aggiungere 50 g di mirin, 100 g di sake e 50 g di salsa di soia Usukuchi al brodo.

Duck Shabu-Shabu

Malzemeler

Hazırlanışı

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