Duck Shabu-Shabu

Name: Duck Shabu-Shabu
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g Agua; 100 g cebolletas; 150 g champiñones shiitake; 300 g Col china; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 50 g mirin; 100 g Mizuna; 400 g Pechuga de pato; 200 g Rábano daikon; 100 g Sake; 50 g Salsa de soja Usukuchi; 200 g Salsa ponzu; 300 g Tofu; 10 g Yuzu kosho

⏱️ 60 dk 🔥 496 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g Agua
100 g cebolletas
150 g champiñones shiitake
300 g Col china
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
50 g mirin
100 g Mizuna
400 g Pechuga de pato
200 g Rábano daikon
100 g Sake
50 g Salsa de soja Usukuchi
200 g Salsa ponzu
300 g Tofu
10 g Yuzu kosho

Hazırlanışı

Remoje 10 g de kombu en 1500 g de agua fría durante 30 minutos.

Caliente el agua con kombu lentamente hasta justo antes del punto de ebullición, retire el kombu.

Añada 20 g de katsuobushi al caldo y cocine a fuego lento 1 minuto. Cuele el caldo.

Duck Shabu-Shabu

Malzemeler

Hazırlanışı

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