Cold Bean Sprout Salad with Sesame Oil

Blanchieren Sie 500 g Mungobohnensprossen für 60 Sekunden in kochendem Wasser, schrecken Sie diese danach sofort in Eiswasser ab und lassen Sie sie gründlich abtropfen.

Vermengen Sie 15 g Chinkiang-Essig, 3 g Salz, 20 g Sojasauce und 5 g Zucker in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing.

Erhitzen Sie 10 g Sesamöl in einer Pfanne und dünsten Sie 15 g fein gehackten Knoblauch für 10 Sekunden kurz an, bis er duftet.