Shengjian Bao (Pan-fried Buns)

Mischen Sie 300 g Mehl, 3 g Trockenhefe, 3 g Backpulver und 5 g Zucker. Geben Sie 150 g Wasser hinzu und kneten Sie zu einem glatten Teig.

Lassen Sie den Teig 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Kneten Sie ihn dann kurz durch.

Hacke 300 g Schweinefleisch, 10 g Ingwer und 20 g Frühlingszwiebeln fein. Mische sie mit 15 g Sojasauce, 15 g Shaoxing Wein, 1 g Pfefferpulver, 3 g Salz und 10 g Sesamöl.