Chengdu Zajiang noodles

Name: Chengdu Zajiang noodles
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 300 g buğday eriştesi; 400 g domuz eti; 50 g Doubanjiang; 15 g fermente siyah fasulye; 30 g pişirme yağı; 5 g pul biber; 150 g salatalık; 30 g sarımsak; 20 g Shaoxing şarabı; 5 g Sichuan biberi; 100 g Soya fasulyesi; 10 g Soya sosu; 20 g soya sosu; 10 g susam yağı; 200 g tavuk suyu; 50 g taze soğan; 20 g zencefil; 15 g çinkiang sirkesi; 10 g şeker

🔥 532 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
300 g buğday eriştesi
400 g domuz eti
50 g Doubanjiang
15 g fermente siyah fasulye
30 g pişirme yağı
5 g pul biber
150 g salatalık
30 g sarımsak
20 g Shaoxing şarabı
5 g Sichuan biberi
100 g Soya fasulyesi
10 g Soya sosu
20 g soya sosu
10 g susam yağı
200 g tavuk suyu
50 g taze soğan
20 g zencefil
15 g çinkiang sirkesi
10 g şeker

Hazırlanışı

Finely mince the garlic and ginger. Chop 20 grams of scallions for cooking and thinly slice the remaining 30 grams of scallions for garnish.

Thinly julienne the cucumber. If using fresh soybeans, blanch them in boiling water for 2-3 minutes, then drain.

Heat a wok over high heat until smoking. Add 30 grams of cooking oil. Add the 5 grams of Sichuan peppercorns and stir-fry for 30 seconds until fragrant. Remove and discard the Sichuan peppercorns, leaving the infused oil.

Chengdu Zajiang noodles

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!