Onigiri with umeboshi

Was de 300 g kortkorrelige rijst grondig onder koud stromend water totdat het water volledig helder is.

Kook de rijst met 360 g water in een pan met deksel tot het water is opgenomen en de rijst gaar is.

Laat de gekookte rijst ongeveer 10 minuten rusten met het deksel op de pan voor een perfecte textuur.