Onigiri with umeboshi

Lave los 300 g de arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga transparente.

Cocine el arroz con 360 g de agua en una olla a fuego medio hasta que hierva, luego reduzca al mínimo por 15 minutos.

Retire el arroz del fuego y déjelo reposar tapado durante 10 minutos adicionales.