Pan-Fried Pork and Cabbage Dumplings

Mezcle 300 g de harina con 150 g de agua hasta formar una masa homogénea y déjela reposar cubierta.

Pique 300 g de col china, añada 3 g de sal, deje reposar 10 minutos y escurra bien el exceso de humedad.

Combine 400 g de cerdo picado con 10 g de vino Shaoxing, 15 g de salsa de soja, 5 g de aceite de sésamo y jengibre.