Name: Boeuf Bourguignon
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 3 çay kaşığı alloro; 500 ml Brodo o acqua se necessario; 12 g champignon piccoli; 1 cipolla grande, tritata; 12 cipolline; 0.5 bardak foglie di prezzemolo fresco tritate; 1 yemek kaşığı olio extra vergine di oliva; 0.25 pound pancetta di buona qualità, tagliata a cubetti di 1/2 pollice; 3 çay kaşığı rametto di timo fresco; 2 pound Reale o punta di petto di manzo disossato, tagliato a cubetti di 4-5 cm; 10 g sale e pepe nero q.b.; 2 g spicchio d'aglio; 1 bardak vino rosso

Malzemeler

Malzemeler
3 çay kaşığı alloro
500 ml Brodo o acqua se necessario
12 g champignon piccoli
1 cipolla grande, tritata
12 cipolline
0.5 bardak foglie di prezzemolo fresco tritate
1 yemek kaşığı olio extra vergine di oliva
0.25 pound pancetta di buona qualità, tagliata a cubetti di 1/2 pollice
3 çay kaşığı rametto di timo fresco
2 pound Reale o punta di petto di manzo disossato, tagliato a cubetti di 4-5 cm
10 g sale e pepe nero q.b.
2 g spicchio d'aglio
1 bardak vino rosso

Hazırlanışı

Rosolare 113 g di pancetta in 14 g di olio extra vergine di oliva in una casseruola pesante.

Togliere la pancetta e rosolare 907 g di manzo a cubetti su tutti i lati.

Aggiungere 150 g di cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio, cuocere fino a doratura.

Boeuf Bourguignon

Malzemeler

Hazırlanışı

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