Hakata Tonkotsu Ramen

Name: Hakata Tonkotsu Ramen
Total time: 160 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 kg domuz kemiği; 500 g Domuz pastırması; 1000 g Domuz paça; 100 g domuz sırt yağı; 400 g hazır erişte; 40 g Kırmızı zencefil turşusu; 100 g Koikuchi soya sosu; 50 g mirin; 4 g Nori yaprağı; 50 g Sake; 50 g sarımsak; 6000 g Su; 10 g susam; 100 g taze soğan; 50 g taze soğan; 10 g tuz; 100 g Usukuchi soya sosu; 20 g Yahudi kulağı mantarı; 50 g zencefil

⏱️ 160 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1 kg domuz kemiği
500 g Domuz pastırması
1000 g Domuz paça
100 g domuz sırt yağı
400 g hazır erişte
40 g Kırmızı zencefil turşusu
100 g Koikuchi soya sosu
50 g mirin
4 g Nori yaprağı
50 g Sake
50 g sarımsak
6000 g Su
10 g susam
100 g taze soğan
50 g taze soğan
10 g tuz
100 g Usukuchi soya sosu
20 g Yahudi kulağı mantarı
50 g zencefil

Hazırlanışı

Domuz kemiği ve paçayı soğuk suyla yıkayıp tencereye alın.

Üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika kaynatın, sonra suyu süzüp kemikleri yıkayın.

Kemiği ve paçayı 6 litre su ile tencereye koyup 8 saat kısık ateşte pişirin.

Hakata Tonkotsu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!