Hakata Tonkotsu Ramen

Name: Hakata Tonkotsu Ramen
Total time: 160 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 6000 g Agua; 50 g ajo; 100 g cebolletas; 50 g cebolletas; 400 g fideos ramen; 1 kg fémures de cerdo; 100 g grasa de lomo de cerdo; 4 g Hojas de nori; 50 g jengibre; 40 g jengibre rojo encurtido; 1000 g Manitas de cerdo; 50 g mirin; 20 g Oreja de madera; 500 g Panceta de cerdo; 50 g Sake; 10 g sal; 100 g Salsa de soja Koikuchi; 100 g Salsa de soja Usukuchi; 10 g semillas de sésamo

⏱️ 160 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
6000 g Agua
50 g ajo
100 g cebolletas
50 g cebolletas
400 g fideos ramen
1 kg fémures de cerdo
100 g grasa de lomo de cerdo
4 g Hojas de nori
50 g jengibre
40 g jengibre rojo encurtido
1000 g Manitas de cerdo
50 g mirin
20 g Oreja de madera
500 g Panceta de cerdo
50 g Sake
10 g sal
100 g Salsa de soja Koikuchi
100 g Salsa de soja Usukuchi
10 g semillas de sésamo

Hazırlanışı

Blanquear las manitas y los fémures de cerdo en agua hirviendo durante 10 minutos.

Enjuagar los huesos y las manitas de cerdo bajo agua fría.

Colocar los huesos y las manitas de cerdo en una olla grande con 6000 g de agua.

Hakata Tonkotsu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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