Hakata Tonkotsu Ramen

Name: Hakata Tonkotsu Ramen
Total time: 160 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 40 g eingelegter roter Ingwer; 100 g Frühlingszwiebeln; 50 g Frühlingszwiebeln; 50 g ingwer; 20 g Judasohr; 50 g Knoblauch; 100 g Koikuchi Sojasauce; 50 g mirin; 4 g Nori-Blätter; 400 g ramen nudeln; 50 g Sake; 10 g salz; 500 g Schweinebauch; 1000 g Schweinefüße; 1 kg Schweineknochen; 100 g Schweinerückenspeck; 10 g Sesamsamen; 100 g Usukuchi Sojasauce; 6000 g Wasser

⏱️ 160 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
40 g eingelegter roter Ingwer
100 g Frühlingszwiebeln
50 g Frühlingszwiebeln
50 g ingwer
20 g Judasohr
50 g Knoblauch
100 g Koikuchi Sojasauce
50 g mirin
4 g Nori-Blätter
400 g ramen nudeln
50 g Sake
10 g salz
500 g Schweinebauch
1000 g Schweinefüße
1 kg Schweineknochen
100 g Schweinerückenspeck
10 g Sesamsamen
100 g Usukuchi Sojasauce
6000 g Wasser

Hazırlanışı

Braten Sie 500 g Schweinebauch, 2000 g Schweineknochen und 1000 g Schweinefüße in einem großen Topf an.

Gießen Sie 6000 g Wasser hinzu und lassen Sie alles 8-10 Stunden köcheln.

Entfernen Sie Knochen und Füße und passieren Sie die Brühe.

Hakata Tonkotsu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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