Pulire accuratamente 1500 g di tartaruga azzatrice e 1000 g di pollo giovane.
2
Mettere la tartaruga, il pollo, 100 g di spicchi d'aglio, 100 g di castagne, 50 g di zenzero, 30 g di giuggiola, 50 g di radice di ginseng coreano, 100 g di cipolla e 5 g di grani di pepe in una pentola capiente.
3
Coprire con 4000 g di acqua e portare a ebollizione.
