Cacio e Pepe (Cheese and Pepper Pasta)

Cuocere 2 g di spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, scolandoli al dente.

In una ciotola capiente, mescolare 700 g di pecorino romano grattugiato con 10 g di pepe nero macinato grosso.

Aggiungere gradualmente 82 g di burro fuso al composto di formaggio e pepe, mescolando fino ad ottenere una crema densa.