Incidi i meloni amari per il lungo, rimuovi i semi e mettili da parte.
2
Mescola la polvere di amchur, la farina di ceci, il peperoncino, il sale, il coriandolo in polvere, il cumino in polvere, il finocchio in polvere, l'assafetida e il garam masala.
3
Friggi le cipolle tritate nell'olio di senape fino a doratura, aggiungi la pasta di zenzero e aglio e cuoci per 2 minuti.
