Grattugiare 227 g di carote e 50 g di zenzero.
Tritare finemente 50 g di scalogno.
In una ciotola, unire le carote grattugiate, lo zenzero, lo scalogno tritato, 14 g di olio di sesamo, 92 g di olio di arachidi, 52 g di aceto di riso condito e 18 g di salsa di soia.
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