Ros Omelette

Tuesta las semillas de cilantro, las semillas de comino, los granos de pimienta y las semillas de amapola en una sartén seca hasta que estén fragantes.

Muele las especias tostadas junto con el clavo, la canela en rama, el chile en polvo, la cúrcuma en polvo, el garam masala y la sal.

Calienta el ghee y el aceite de coco en una sartén. Añade las hojas de curry y el chile picado, y sofríe hasta que estén fragantes.