Ficelle picarde

Mezcle 125 g de harina, 100 g de huevos y 250 g de leche para formar una masa homogénea y deje reposar.

Derrita 20 g de mantequilla en una sartén y cocine los 250 g de champiñones picados con 50 g de chalotas hasta que suden.

Dore 30 g de harina con 20 g de mantequilla, añada 300 g de leche, 50 g de vino, 100 g de crème fraîche, sal y nuez moscada.