Tea Eggs

Sbucciare 600 g di uova sode e metterle da parte.

In una pentola, unire 1000 g di acqua, 80 g di salsa di soia, 40 g di salsa di soia scura, 20 g di zucchero di canna, 30 g di vino Shaoxing, 15 g di zenzero a fette, 2 g di scorza d'arancia, 3 g di stecca di cannella, 5 g di anice stellato e 2 g di pepe di Sichuan.

Portare a ebollizione il liquido nella pentola.