Quénieu

Meng 500 g sterk broodmeel, 75 g suiker, 10 g zout en 20 g gist in een kom.

Voeg 150 g eieren en 150 g melk toe en kneed het geheel tot een soepel deeg.

Voeg geleidelijk 200 g boter toe en kneed tot het deeg elastisch is en laat het rijzen.