Quénieu

Mezcle 500 g de harina de fuerza, 75 g de azúcar, 10 g de sal y 20 g de levadura en un bol grande.

Incorpore 150 g de huevos y 150 g de leche a la mezcla seca hasta formar una masa homogénea.

Añada 200 g de mantequilla a temperatura ambiente y amase hasta obtener una textura elástica y suave.