Longjing Shrimp

Week 5 g Longjing-thee in 50 ml heet water en laat dit 5 minuten trekken voor het aroma.

Meng de 500 g garnalen met 30 g eiwit, 10 g maizena, 5 g zout en 15 g Shaoxing wijn voor het velveting-proces.

Laat de garnalen 15 minuten rusten in de koelkast om de textuur zijdezacht te maken.