Longjing Shrimp

Übergießen Sie 5 g Longjing-Tee mit 50 ml heißem Wasser und lassen Sie ihn 2 Minuten ziehen.

Vermengen Sie die 500 g Garnelen mit 5 g Salz, 10 g Maisstärke, 30 g Eiweiß und 15 g Shaoxing Wein.

Lassen Sie die marinierten Garnelen für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die Textur zu verfeinern.