Perilla yapraklarının soya sosu ve gochugaru ile ağır ateşte demlenmesiyle hazırlanan geleneksel bir Kore mezesidir. Dengeli baharat yapısı ve karakteristik aroması ile pirinç yemeklerinin yanında mükemmel bir eşlikçidir.
Kkaetnip Jorim yaparken perilla yapraklarını üst üste dizerek sosun her katmana eşit nüfuz etmesini sağlayın. Pişirme sırasında tencere kapağını kapalı tutarak yaprakların kendi buharında yumuşamasını ve aromaların hapsolmasını garantileyin.
Malzemeler
Malzemeler
10 g aceite de sésamo
100 g Agua
15 g ajo
10 g azúcar
20 g cebolla
5 g gochugaru
200 g hojas de perilla
50 g salsa de soja
5 g semillas de sésamo
Hazırlanışı
1
Pica finamente el ajo y la cebolla.
2
En un bol, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado, la cebolla picada, el gochugaru y el azúcar.
3
Añade 100 g de agua a la mezcla de la salsa y remueve bien.
