Plain Okayu Rice Porridge

Week de 5 g kombu in 800 g koud water in een pan om de umami langzaam te extraheren.

Verwarm de pan op laag vuur en verwijder de kombu zodra het water een temperatuur van 80-85°C bereikt.

Voeg de 100 g gewassen kortkorrelige rijst toe aan het kombu-water en breng het geheel aan de kook.