Uppumavu

Tostare 250 g di semolino in una padella a secco fino a doratura.

Scaldare 30 g di ghee in una pentola e soffriggere 5 g di semi di senape, 10 g di chana dal e 10 g di urad dal.

Aggiungere 10 g di peperoncino, 15 g di zenzero grattugiato, 5 g di foglie di curry e 100 g di cipolla tritata; soffriggere.