Basundi

Calienta 1500 g de leche en una olla grande a fuego medio-alto.

Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la leche se reduzca a la mitad.

Agrega 120 g de azúcar y 1 g de azafrán a la leche reducida y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.