Sbattere 240 g di uova di gallina in una ciotola.
Aggiungere 100 g di brodo dashi, 18 g di salsa di soia Usukuchi, 17 g di mirin, 15 g di sake e 5 g di zucchero alle uova.
Mescolare bene il composto di uova fino a quando tutti gli ingredienti non saranno combinati.
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