Hazırlanışı
1Sciogliere 91 g di burro non salato con 180 g di acqua e 3 g di sale kosher in una casseruola.
2Portare a ebollizione, quindi aggiungere 106 g di farina 00 in un colpo solo e mescolare energicamente.
3Cuocere per 2 minuti, mescolando, fino a quando l'impasto non si stacca dalle pareti della casseruola.
