Mooli Paratha

Grattugiare 500 g di mooli e strizzare bene per rimuovere l'acqua.

Mescolare il mooli grattugiato con 3 g di peperoncino in polvere, 20 g di coriandolo fresco tritato, 8 g di sale, 8 g di coriandolo in polvere, 5 g di cumino in polvere, 15 g di pasta di zenzero e aglio, 1 g di assafetida, 5 g di garam masala e 3 g di curcuma in polvere.

In una ciotola capiente, unire 300 g di farina atta e 8 g di sale.