Mooli Paratha

Ralla 500 g de mooli y escúrre el exceso de agua.

Mezcla el mooli rallado con 10 g de chile picado, 20 g de cilantro picado, 8 g de sal, 3 g de chile en polvo, 8 g de cilantro en polvo, 5 g de comino en polvo, 15 g de pasta de jengibre y ajo, 1 g de asafétida, 5 g de Garam Masala y 3 g de cúrcuma en polvo.

En un bol grande, combina 300 g de harina atta con 150 g de agua y 40 g de ghee para formar una masa suave.