Asari Gohan

Sciacquare 400 g di riso giapponese a chicco corto sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.

Mettere 10 g di kombu in una pentola con 500 g di vongole asari e 50 g di sake. Scaldare lentamente fino a circa 80-85°C, poi rimuovere il kombu.

Cuocere le vongole nel liquido fino a quando non si aprono, scartando quelle rimaste chiuse.