Tagliare 500 g di zucca kabocha a fette spesse 1 cm.
Mescolare 150 g di farina, 50 g di amido di mais, 2 g di gochugaru, 5 g di lievito e 3 g di sale.
Aggiungere 200 g di acqua fredda al mix di farina per creare una pastella liscia.
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